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Lebensmittelanalytik

Gerade im Sommer haben Diäten wie Low-Carb, Hollywooddiät oder das beliebte FdH Hochkonjunktur. Doch oft ist dieser radikale Schritt gar nicht nötig, manchmal reicht nur ein Blick auf die Verpackung, um die Dickmacher zu identifizieren und sich von ihnen fernzuhalten. Denn mittlerweile müssen die Lebensmittelhersteller dezidiert aufführen, was in ihren Produkten steckt. In unserem Thema Lebensmittelanalytik bleiben Sie nicht nur in Sachen Fettgehalt auf dem Laufenden sondern erfahren alles Wissenswertes rund um Lebensmittelqualität und -kontrolle.

Einfacher als 1...2...3 – Mikrowellen-Technik optimiert Feuchte- und Fettbestimmung

Lebensmittelproduktion

Einfacher als 1...2...3 – Mikrowellen-Technik optimiert Feuchte- und Fettbestimmung

In der Lebensmittelproduktion zählt jede Minute. Daher sind analytische Methoden, die schnelle Informationen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln geben, die erste Wahl. Lesen Sie, wie die Feuchte- und Fettbestimmung in drei Schritten gelingt. lesen

Damit der Joghurt länger hält

Pasteurisierungsverfahren mit Mikrowellen

Damit der Joghurt länger hält

Mit Mikrowellen können Getränke und Lebensmittel auf schonende Weise haltbar gemacht werden. Das Fraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik entwickelt und optimiert entsprechende Verfahren für die Nahrungsmittelindustrie. Lesen Sie, zu welchen Ergebnissen die Wissenschaftler im Rahmen von Langzeitversuchen gekommen sind. lesen

Neues System kombiniert zwei Mikrowellentechnologien

Probenvorbereitung

Neues System kombiniert zwei Mikrowellentechnologien

Mikrowellen leisten in der Probenvorbereitung Erstaunliches. Ihre Schnelligkeit und Robustheit wird in der Lebensmittelüberwachung genauso wie in der Kunststoffindustrie geschätzt. Ein neues System verspricht jetzt mit der Kombination zweier Technologien noch größere Flexibilität. lesen

Schneller und sicherer dank Mikrowelle

Mikrowellen-Extraktion

Schneller und sicherer dank Mikrowelle

Die Discover-Mikrowellengeräte sind speziell auf unterschiedliche Lebensmitteluntersuchungen hin modular erweiterbar und bieten alle Vorteile der Automatisierung und Einfachheit. lesen

Schnelle Feuchte- und Feststoff-Bestimmung mit der Mikrowelle

Mikrowellentrockner

Schnelle Feuchte- und Feststoff-Bestimmung mit der Mikrowelle

In praktisch allen Produktionsprozessen der Lebensmittelindustrie ist der Feuchte- bzw. Feststoffgehalt des Eingangs-, Zwischen- und Endprodukts ein wesentliches Qualitätsmerkmal und ein bedeutender Kostenfaktor. Es gilt also, mit effektiver Analytik den möglichst optimalen Wert einzustellen. Hier sind Mikrowellentrockner Mittel der Wahl. lesen

Fettanalytik

Um den Nährwert eines Lebensmittels quantifizieren zu können, braucht es die instrumentelle Analytik. Im Fall der Fettanalytik ist dies idealerweise die Gaschromatographie (GC) – aber bitte mit automatisierter Probenvorbereitung. lesen

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