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Lebensmittelanalytik

Gerade im Sommer haben Diäten wie Low-Carb, Hollywooddiät oder das beliebte FdH Hochkonjunktur. Doch oft ist dieser radikale Schritt gar nicht nötig, manchmal reicht nur ein Blick auf die Verpackung, um die Dickmacher zu identifizieren und sich von ihnen fernzuhalten. Denn mittlerweile müssen die Lebensmittelhersteller dezidiert aufführen, was in ihren Produkten steckt. In unserem Thema Lebensmittelanalytik bleiben Sie nicht nur in Sachen Fettgehalt auf dem Laufenden sondern erfahren alles Wissenswertes rund um Lebensmittelqualität und -kontrolle.

 
 
Lebensmittel: Per Fingerprinting unbekannte Verfälschungen entlarven

Echtheit von Lebensmitteln

Lebensmittel: Per Fingerprinting unbekannte Verfälschungen entlarven

Ob italienischer Hartkäse oder griechisches Olivenöl: Bei vielen Lebensmitteln besteht die Gefahr von Fälschungen. Sie aufzudecken und Warenströme sicherer und transparenter zu machen, verfolgt nun ein Forschungsprojekt. Im Fokus dabei: Nicht-zielgerichtete Fingerprinting-Analyseverfahren. lesen

Endress+Hauser stärkt Portfolio mit Inline-Spektrometern

Übernahme von Blue Ocean Nova

Endress+Hauser stärkt Portfolio mit Inline-Spektrometern

Endress+Hauser baut sein Prozessanalytik-Portfolio weiter aus. Die Firmengruppe übernimmt Blue Ocean Nova, ein Hersteller von Inline-Spektrometern zur Überwachung qualitätsrelevanter Prozessparameter. Alle derzeit 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im baden-württembergischen Aalen werden weiter beschäftigt. lesen

Einfacher als 1...2...3 – Mikrowellen-Technik optimiert Feuchte- und Fettbestimmung

Lebensmittelproduktion

Einfacher als 1...2...3 – Mikrowellen-Technik optimiert Feuchte- und Fettbestimmung

In der Lebensmittelproduktion zählt jede Minute. Daher sind analytische Methoden, die schnelle Informationen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln geben, die erste Wahl. Lesen Sie, wie die Feuchte- und Fettbestimmung in drei Schritten gelingt. lesen

Für die Analyse von Bier in allen Braustufen

Spektrometer

Für die Analyse von Bier in allen Braustufen

MEMS- und Black Comet-Spektrometer können bei der Bieranalyse in allen Braustufen eingesetzt werden. lesen

Getreide und Backwaren: Regional und Bio oder Fake?

Verbraucherschutz durch Lebensmittelanalyse

Getreide und Backwaren: Regional und Bio oder Fake?

Wissen wir wirklich, was wir täglich mit Appetit verzehren? Falsche Herkunfts- und Qualitätsangaben bei Getreide aufdecken: Das ist das Ziel eines durch das Bundeslandwirtschaftsministerium geförderten Forschungsvorhabens an der Uni Bayreuth im Gesamtvolumen von 1,4 Millionen Euro. lesen

In den Prozess eintauchen – Effizientere Prozesse durch PAT

Hygienische optische Tauchsonden

In den Prozess eintauchen – Effizientere Prozesse durch PAT

Kostengünstige und effiziente Prozessüberwachung sowie -steuerung sind entscheidende Wettbewerbsfaktoren. Der Trend geht zur Prozessanalysenmesstechnik – und das nicht ohne Grund. lesen

Futterhersteller kontrolliert Prozesse zeitnah mit NIR-Technik

NIR-Spektroskopie

Futterhersteller kontrolliert Prozesse zeitnah mit NIR-Technik

Damme, Landkreis Vechta: Das Austing Mischfutterwerk steht bei den Landwirten in der Region seit Generationen für Qualität. Um den steigenden Ansprüchen an optimale Futtersorten gerecht zu werden, setzt Austing auf zeitnahe Prozesskontrollen mit Industriespektrometern. lesen

Ionen-Mobilitäts-Spektrometrie hilft bei der Kontrolle von Gewürzen

Ionen-Mobilitäts-Spektrometrie

Ionen-Mobilitäts-Spektrometrie hilft bei der Kontrolle von Gewürzen

Um Qualitätsschwankungen und -abweichungen in unterschiedlichen Lieferchargen sowie Kontaminationen insbesondere an Pfeffer und Paprika zu detektieren, haben Forscher ein sensorgestütztes Monitoring mittels Ionen-Mobilitäts-Spektrometrie (IMS) entwickelt. lesen

Lebensmittelsicherheit Schwerpunkt auf der diesjährigen Analytica

Analytica 2014

Lebensmittelsicherheit Schwerpunkt auf der diesjährigen Analytica

Wie sicher sind unsere Lebensmittel? Für viele Verbraucher ist dies ein brisantes Thema – für die Lebensmittelanalytik eine große Herausforderung. Nur mit modernsten Geräten und Verfahren können die geforderten Qualitäts- und Herkunftsanalysen durchgeführt werden. lesen

DNA-Quantifizierungen sicher und effizient durchführen

UV-Vis- und Fluoreszenzspektroskopie

DNA-Quantifizierungen sicher und effizient durchführen

In der Regel wird für die DNA-Quantifizierung entweder UV-Vis- oder Fluoreszenzspektroskopie eingesetzt. Da beide Methoden Vor- und Nachteile besitzen, ist es wichtig, die Methode im Kontext der gesamten Analyse inklusive Up- und Downstream-Prozesse zu betrachten. lesen

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