Mobile-Menu
English China

Protein Shake aus Erbsen: Gesund – aber auch lecker?

Abb. 2: In ihrer Arbeit zeigen Trikusuma, Paravisini und Peterson beispielhaft u.a. den nicht­enzymatischen Reaktionsweg, der zur Entstehung von IBMP führt, und zwar im Zusammenwirken der im Erbsenprotein enthaltenen Aminosäuren Leucin und Glycin. (Mariana Trikusuma, Laurianne Paravisini und Devin G. Peterson, , Food Chemistry 312 (2020) [4]) arrow back arrow forward Image Zoom
Abb. 2: In ihrer Arbeit zeigen Trikusuma, Paravisini und Peterson beispielhaft u.a. den nicht­enzymatischen Reaktionsweg, der zur Entstehung von IBMP führt, und zwar im Zusammenwirken der im Erbsenprotein enthaltenen Aminosäuren Leucin und Glycin. (Mariana Trikusuma, Laurianne Paravisini und Devin G. Peterson, , Food Chemistry 312 (2020) [4])
2/3
Zurück zum Artikel