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Was ist drin im Speiseeis?

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Neues aus dem Labor „Schnell & Günstig“

Inhalt
Proteinhaltiges Bier für die Muskeln
Power für den Kraftsport: Proteinbier entwickelt
Bier und Sport – geht das zusammen? „Ja“, sagt Thomas Kunz vom Fachgebiet Brauwesen der TU Berlin. In der alkoholfreien Variante weise Bier gegenüber vielen anderen Erfrischungsgetränken gesundheitliche Vorteile auf. Was das alkoholfreie isotonische Weizenbier für den Langstreckenläufer ist, soll seit März 2018 ein proteinhaltiges Bier für den Kraftsport werden: Die Berliner Forscher haben für ein Hamburger Start-up das nach eigenen Angaben weltweit erste alkoholfreie Proteinbier entwickelt. weiterlesen
Kenne deinen Fisch!
Isotopen-Analyse verrät, was Lachse fressen
Transparenz für den Verbraucher: Mit einer neuen Methode kommen Kieler Forscher dem wahren Ursprungsort von Fischen auf die Spur. Damit können sie Wildlachs von Lachs aus Aquakulturen unterscheiden und sogar Rückschlüsse auf die Ernährung der Fische vornehmen. weiterlesen
Listerien-Testsystem
Listerien innerhalb von 60 Minuten detektieren
Das neue Testsystem Listeria Right Now von Neogen kann alle Arten von Listeria, einschließlich das pathogene Listeria monocytogenes, innerhalb von 60 Minuten anhand der ribosomalen RNA (rRNA) detektieren. weiterlesen
Muffelofen
Schnelle Aschegehaltsbestimmung
Die Muffelofensysteme Phönix und Phönix SAS von CEM können eingesetzt werden für die Trockenveraschung von Kunststoffen, Ölen, Lebensmitteln, Tierfutter, Getreidegütern, etc. weiterlesen
Vakuumtechnik
Vakuumtechnologien für die Lebensmittelindustrie
Die Pumpen, Systeme und Messgeräte von Leybold tragen laut Firmenangaben zu nachhaltigen und wettbewerbsfähigen Produkten und Prozessen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bei. weiterlesen
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