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Strategien zur Minimierung von Mykotoxinen in Lebensmitteln

„Wesentliche Eintragspfade für Mykotoxine stellen Getreide, vor allem Weizen und Mais sowie Nüsse und daraus hergestellte Produkte dar. Aber auch Gewürze, Kaffee, Apfelsaft, Weintrauben, Milch und diverse Gemüse können mit Mykotoxinen belastet sein.“ Dr. Frank M. Ellner, Julius-Kühn-Institut (JKI) – Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Ecological Chemistry, Plant Analysis and Stored Product Protection (Archiv: Vogel Business Media) Image Zoom
„Wesentliche Eintragspfade für Mykotoxine stellen Getreide, vor allem Weizen und Mais sowie Nüsse und daraus hergestellte Produkte dar. Aber auch Gewürze, Kaffee, Apfelsaft, Weintrauben, Milch und diverse Gemüse können mit Mykotoxinen belastet sein.“ Dr. Frank M. Ellner, Julius-Kühn-Institut (JKI) – Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Ecological Chemistry, Plant Analysis and Stored Product Protection (Archiv: Vogel Business Media)
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