Strategien zur Minimierung von Mykotoxinen in Lebensmitteln
„Wesentliche Eintragspfade für Mykotoxine stellen Getreide, vor allem Weizen und Mais sowie Nüsse und daraus hergestellte Produkte dar. Aber auch Gewürze, Kaffee, Apfelsaft, Weintrauben, Milch und diverse Gemüse können mit Mykotoxinen belastet sein.“ Dr. Frank M. Ellner, Julius-Kühn-Institut (JKI) – Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Ecological Chemistry, Plant Analysis and Stored Product Protection
(Bild: Archiv: Vogel Business Media)
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:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1406600/1406639/original.jpg "Produkte wie das Electrasyn 2.0 von IKA können in der VR-Umgebung von Realworld One konfiguriert werden.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1402600/1402647/original.jpg "Abb. 1: Im „Lab of the future“ der TU Berlin können 48 Experimente gleichzeitig durchgeführt werden.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1441800/1441884/original.jpg "Abb.1: Über spezielle Kontrollmonitore können die Sicherheitsschränke überwacht werden.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1318000/1318057/original.jpg "Netzwerkfähig und bereit für den Zugriff über Smartphones, Tablets und andere mobile Endgeräte – der Cabi2net ist entwickelt für die digitale Welt.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774200/1774228/original.jpg "Mit Düprthal Connect werden Sicherheitsschränke smart.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774400/1774439/original.jpg "Varodry HD/O2")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774400/1774442/original.jpg "Smart Block")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1773900/1773984/original.jpg "Partica LA-960 V2")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1773800/1773832/original.jpg "Die Geschmackswahrnehmung von Zucker und die Hunger-Sättigungsregulation hängen zusammen.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1772100/1772118/original.jpg "Frische Milch, direkt vom Hof – hier sollte man sicherheitshalber die Milch vor dem Verzehr abkochen, um eventuell enthaltene Keime abzutöten.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1769000/1769064/original.jpg "Aus Apfelschalen haben Forscher ein Gel mit antioxidativen Eigenschaften gewonnen (Symbolbild).")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1766400/1766432/original.jpg "Kein Loch mehr nötig: Das neue Verfahren funktioniert optisch, die Flasche bleibt bei der Messung intakt.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774400/1774474/original.jpg "Entgegen einer bisherigen Hypothese bietet der Kontakt mit Erkältungsviren offenbar keinen Schutz vor Covid-19. (Symbolbild)")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774200/1774258/original.jpg "Mikroskopaufnahme von Cholera-Bakterien.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774400/1774448/original.jpg "foodproof Aspergillus Detection Lyokit")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1773900/1773917/original.jpg "Die Pupille in unserem Auge reagiert auf mehr als nur auf veränderte Lichtverhältnisse. (Symbolbild)")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1772600/1772676/original.jpg "Forschende blicken auf die riesigen Flächen des „Leverett Glacier“, einem Auslass-Gletscher des grönländischen Eisschildes. Eisschilde bedecken zehn Prozent der globalen Landoberfläche. Sie sind nicht nur die extrem kalten und unwirtlichen Gegenden, als die sie auf den ersten Blick erscheinen. Die neu publizierten Ergebnisse deuten darauf hin, dass sie eine wichtigere Rolle für den globalen Elementzyklus spielen könnten als bisher angenommen.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1773000/1773065/original.jpg "In-silico-Modellierung von Partikel-Zell-Interaktionen für die Vorhersage der Toxizität von Nanopartikeln für die Atemwege (grafische Darstellung).")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1772100/1772148/original.jpg "Feinstaub kann aus verschiedenen Quellen kommen und verschieden stark gesundheitsschädlich sein (Symbolbild).")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1767200/1767250/original.jpg "Heterogene Katalysatoren werden oft in Pulverform eingesetzt. Nach der Reaktion kann dieses dann zu Boden sinken, was die Abtrennung des Katalysators stark vereinfacht.")
:quality(80)/images.vogel.de/vogelonline/bdb/1774200/1774295/original.jpg "Sprecher des Sonderforschungsbereichs „inSight“ ist der Nuklearmediziner Prof. Michael Schäfers (l.), stellvertretender Sprecher ist der Biochemiker Prof. Friedemann Kiefer.")
/cdn4.vogel.de/infinity/white.jpg "„Wesentliche Eintragspfade für Mykotoxine stellen Getreide, vor allem Weizen und Mais sowie Nüsse und daraus hergestellte Produkte dar. Aber auch Gewürze, Kaffee, Apfelsaft, Weintrauben, Milch und diverse Gemüse können mit Mykotoxinen belastet sein.“ Dr. Frank M. Ellner, Julius-Kühn-Institut (JKI) – Federal Research Centre for Cultivated Plants, Institute for Ecological Chemistry, Plant Analysis and Stored Product Protection")
