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Mobiles Gaschromatographiesystem für die Vor-Ort-Analyse von VOC Damit Lebensmittelbetrug schnell „auffliegt“

Ein Gastbeitrag von Dr. rer. nat. Olaf R. Hild und Dr.-Ing. Alexander Graf, Fraunhofer Institut für Photonische Mikrosysteme IPMS, Dresden, weitere Autoren s.* 6 min Lesedauer

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Lebensmittel werden zunehmend gefälscht. Wirtschaftliche Profite treiben den Betrug an und bergen zugleich gesundheitliche Risiken für Verbraucher. Das Fraunhofer Projekt „PUMMEL“ entwickelt ein mobiles Analysesystem, um Fälschungen auf Basis flüchtiger organischer Verbindungen (VOC) direkt vor Ort nachzuweisen. 

Abb. 1: Lebensmittel werden häufig gefälscht. Fraunhofer-Forschende wollen nun ein portables GC-basiertes System, z.B. zur Prüfung von Olivenöl, entwickeln.(Bild: Fraunhofer IPMS)
Abb. 1: Lebensmittel werden häufig gefälscht. Fraunhofer-Forschende wollen nun ein portables GC-basiertes System, z.B. zur Prüfung von Olivenöl, entwickeln.
(Bild: Fraunhofer IPMS)

Lebensmittelbetrug bezeichnet das absichtliche Verfälschen, Strecken oder Falschdeklarieren von Lebensmitteln zum wirtschaftlichen Vorteil. Im Fokus stehen besonders hochpreisige und sensorisch schwer unterscheidbare Produkte wie Olivenöl, verschiedene Aromastoffe oder Milchprodukte. Auch in anderen Produktsegmenten, beispielsweise bei Gewürzen, wie Oregano (Origanum vulgare L.), sind Verfälschungen mit Fremdpflanzenmaterial wie Olivenblättern nachzuweisen.

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