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Erdnüsse gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die reich an so genannten VLCSFA (Very Long Chain Saturated Fatty Acids) sind und zusammen mit ihrem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren ein einzigartiges und unverwechselbares Fettsäureprofil aufweisen. (Bild: © baibaz – stock.adobe.com)
Studie: Erdnussverzehr beeinflusst Lipidprofil im Blut

Gesünderes Körpergewicht und weniger Typ-2-Diabetes durch Erdnüsse?

Die in Erdnüssen in einzigartiger Zusammensetzung enthaltenen Fettsäuren sind weit mehr als pure Energielieferanten. Forschende haben erstmalig eine molekulare Handschrift von verzehrten Erdnüssen im Lipidprofil des Menschen identifiziert. Die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von Erdnüssen die Zusammensetzung der Blutfette nachweislich beeinflussen kann und das veränderte Lipidprofil mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes assoziiert ist.

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