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:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f3/ff/f3ff704238770849c8ea6501e1875c84/0129639452v2.jpeg "Susanne Grödl ist Exihibiton Director der Analytica. (Bild: Messe München GmbH)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/9b/40/9b40774989f7f3780c1f19732c86e41f/0129456357v2.jpeg "Durchlichtmikroskop der OBL-Serie mit Tablet (Bild: Kern)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/bb/5a/bb5a8741488b266eef6d7db57b04edec/0129464653v1.jpeg "Eine nachhaltigere chemische Produktion: Dieses Ziel wollen Forschende im Cluster ETOS mit Strom aus erneuerbaren Energien erreichen. (Bild: Amadeus Bramsiepe/ KIT)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/d6/a7/d6a793a55f871890d809605bfca2bf13/0128913698v2.jpeg "Zentrifuge von Ohaus im Einsatz bei Ecobean (Bild: Ecobean)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f2/3e/f23e822277e907f2f56360ab3247cbe0/0129330424v1.jpeg "Koffein ist den meisten aus Kaffee bekannt, steckt aber auch in Schwarzem Tee und Schokolade. Was das Wachmachermolekül auszeichnet, verrät dieser Übersichtsartikel. (Symbolbild) (Bild: frei lizenziert, Sahand Hoseini)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/8e/0c/8e0c352eb77a74164d8d4b218f08ada7/0129146123v1.jpeg "Tatjana Lang (l.) und Dr. Maik Behrens bei einer Arbeitsbesprechung im Büro am Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie (Bild: Leibniz-LSB@TUM / Dr. Gisela Olias)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/ac/89/ac89773356220d569e87aa023f6e5dc0/0129087384v3.jpeg "Haferflocken können den LDL-Cholesterinspiegel um zehn Prozent senken – wenn man für zwei Tage (fast) nichts anderes verzehrt... (Symbolbild) (Bild: frei lizenziert (Olga Kudriavtseva))")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/7b/7b/7b7b5a9f1fb266e844e438ef548716f6/0129145555v1.jpeg "Abb. 1: Hochauflösende Mikroskope erzeugen heute in kurzer Zeit riesige Datenmengen: Zeitraffersequenzen, Mehrkanalaufnahmen, 3D-Stacks. Ein neuer Ansatz zeigt, dass bereits zwei gezielt ausgewählte Mikroskopiebilder ausreichen können, um die digitale Bildanalyse mittels vortrainierter KI-Modelle deutlich zu verbessern. (Symbolbild) (Bild: GPT Image Editor / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/5f/75/5f751b8096bc1c6e60d7f8cc51cc6a51/0128963060v1.jpeg "Abb. 1: Hinterlässt das, was wir essen, eine eindeutig lesbare flüchtige Handschrift in Atem, Blut oder Urin? Mit dieser Frage haben sich Forschende beschäftigt. Der Weg zur Antwort führt über die Volatilomik und die Bestimmung der dem Stoffwechsel entstammenden flüchtigen organischen Verbindungen. (Symbolbild) (Bild: © Rawpixel.com - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/cf/12/cf12c9cb9f9cbb200c85faab6ca37589/0129611307v2.jpeg "Mithilfe der Fließrinne (Flume) haben Forschende der Uni Bayreuth natürliche Flussbedingungen simuliert und so das Verhalten von verschiedenförmigen Mikroplastikteilchen studiert. (Bild: UBT)")
![Abb. 1: Mehr als 150 Milliarden Mikroplastikpartikel gelangen jedes Jahr allein aus einer mittelgroßen kommunalen Kläranlage in unsere Gewässer [1]. (Symbolbild) (Bild: © Thirawat - stock.adobe.com)](https://cdn1.vogel.de/Ig0DZk804N0u6g0JY0IDnFhcGWs=/288x162/smart/filters:format(jpg):quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/e9/bf/e9bf6aa58a1c17d9381091925a75d7bc/0128824528v1.jpeg "Abb. 1: Mehr als 150 Milliarden Mikroplastikpartikel gelangen jedes Jahr allein aus einer mittelgroßen kommunalen Kläranlage in unsere Gewässer [1]. (Symbolbild) (Bild: © Thirawat - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/ff/5e/ff5ef2b59ba2906e7fb065bc3db6e66c/0129246902v2.jpeg "Doktorandin Alisha Sharma am Grundwasserbrunnen mit eingesetzten passiven Probennehmern. (Bild: Beatrix M. Heinze)")
Insekten, Laborfleisch und Co: Blick auf alternative Proteinquellen
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/f4/dd/f4ddbb11d699e0c7e373af7a4a95ccf6/0123837273v2.jpeg "Neuartige Proteinquellen 4a) Klassische Fermentation Hürden: Abstimmung von Mikroorganismus und Substrat Chancen: verbesserte Produkteigenschaften; Anreicherung mit Nährstoffen; hohe Verbraucherakzeptanz (fermentierte Joghurt- und Milchalternativen) (Bild: DGE)")
4a) Klassische Fermentation
Hürden: Abstimmung von Mikroorganismus und Substrat
Chancen: verbesserte Produkteigenschaften; Anreicherung mit Nährstoffen; hohe Verbraucherakzeptanz (fermentierte Joghurt- und Milchalternativen) (Bild: DGE)