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Lebensmittelanalytik

Gerade im Sommer haben Diäten wie Low-Carb, Hollywooddiät oder das beliebte FdH Hochkonjunktur. Doch oft ist dieser radikale Schritt gar nicht nötig, manchmal reicht nur ein Blick auf die Verpackung, um die Dickmacher zu identifizieren und sich von ihnen fernzuhalten. Denn mittlerweile müssen die Lebensmittelhersteller dezidiert aufführen, was in ihren Produkten steckt. In unserem Thema Lebensmittelanalytik bleiben Sie nicht nur in Sachen Fettgehalt auf dem Laufenden sondern erfahren alles Wissenswertes rund um Lebensmittelqualität und -kontrolle.

Gesunde Süße aus saurem Abfall

Bioraffinerie

Gesunde Süße aus saurem Abfall

Aus organischen Abfällen lassen sich wertvolle Produkte herstellen - das beweist die TU Wien mit der Produktion des Süßstoffs Xylitol. Auf der Fachmesse „Labvolution“ in Hannover präsentiert die Universität vom 16. bis 18. Mai erstmals ein neues Verfahren für die Bioraffinerie der Zukunft. lesen

Naturkatastrophen bedrohen Weinregionen

Zehn Milliarden US-Dollar Schaden pro Jahr

Naturkatastrophen bedrohen Weinregionen

Hagel, Frost, Erdbeben oder Überschwemmungen – die Weinbauregionen weltweit werden von Starkwetterereignissen und Naturkatastrophen bedroht. Ein internationales Forscherteam hat nun einen globalen Risikoindex für diese Regionen erstellt. Die Wissenschaftler gehen von Verlusten von mehr als zehn Milliarden US-Dollar aus. lesen

Der nächste Schritt zu optimierten Gerste-Sorten

Neue Einblicke in das Gerste-Genom

Der nächste Schritt zu optimierten Gerste-Sorten

Um Getreidesorten resistenter gegen Pathogene und toleranter gegen Klimaschwankungen zu machen, unternehmen Züchtungsforscher intensive Anstrengungen. Ein internationales Konsortium hat nun eine neue, qualitativ hochwertige Referenzgenom-Sequenz für Gerste erstellt, die zu besseren Züchtungserfolgen beitragen soll. lesen

BASF baut digitales Angebot für die Landwirtschaft aus

Übernahme von Zed X

BASF baut digitales Angebot für die Landwirtschaft aus

BASF wird voraussichtlich in den nächsten vier Wochen das US-Unternehmen Zed X übernehmen. Die Verträge dafür wurden jetzt unterzeichnet. Zed X entwickelt digitale Intelligenz für die Landwirtschaft. Die agronomischen Modelle des Unternehmens helfen Landwirten dabei, bessere Anbauentscheidungen zu treffen. lesen

Falsch deklarierte Haselnusslieferungen entdeckt

Schlag gegen Lebensmittelfälscher

Falsch deklarierte Haselnusslieferungen entdeckt

Haselnüsse sind teurer als andere Nussarten wie Erdnüsse, Cashewkerne oder Mandeln. Kriminelle Lebensmittelfälscher nutzen diese Tatsache und mischen Haselnusserzeugnissen minderwertigere Nussarten bei, was für Allergiker gefährliche Folgen haben kann. In einer weltweit koordinierten Aktion haben Mitarbeiter des Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit über 540 Tonnen Haselnussprodukte untersucht und hier teils deutliche Beimischungen anderer Schalenfrüchte entdeckt. lesen

Für die Analyse von Bier in allen Braustufen

Spektrometer

Für die Analyse von Bier in allen Braustufen

MEMS- und Black Comet-Spektrometer können bei der Bieranalyse in allen Braustufen eingesetzt werden. lesen

Giftkräuter in Lebens- und Futtermitteln analytisch im Griff

Pyrrolizidinalkaloide effizient bestimmen

Giftkräuter in Lebens- und Futtermitteln analytisch im Griff

Pflanzliche Lebens- und Futtermittel können natürlicherweise toxische Pyrrolizidinalkaloide (PA) enthalten. Experten empfehlen daher, agrarbasierte Rohstoffe sowie Lebens- und Futtermittel vor der Verarbeitung auf eine Kontamination mit PA zu kontrollieren. Die Methode der Wahl ist die LC/MS-Analyse nach vorangegangener Festphasenextraktion (SPE). lesen

Ein Apfel in Camouflage – Künstlicher Fruchtsensor überwacht Transport

Spion für den Früchtetransport

Ein Apfel in Camouflage – Künstlicher Fruchtsensor überwacht Transport

Auf der langen Reise von der Obstplantage ins Ladenregal können Früchte schnell einmal verderben. Vor allem die Kühlung in den Cargo-Containern ist nicht immer gewährleistet, und bisherige Methoden messen dies nur unzureichend. Ein an der Empa entwickelter Sensor verspricht Abhilfe. Er sieht aus wie eine Frucht, verhält sich wie eine Frucht – ist in Wahrheit aber ein Spion. lesen

Das sind die Trendthemen der Biotechnica/Labvolution 2017

Von Big Data über Genome Editing bis hin zu Karrieretipps

Das sind die Trendthemen der Biotechnica/Labvolution 2017

Die Labvolution ist auch in diesem Jahr wieder Treffpuntk für alle Biotechnologie-Interessierten. Trendthemen wie Big Data oder Genome Editing sind genauso Bestandteil der Messe wie ein Karriere-Forum für Young Scientists. Täglich findet zudem ein Life Science Spotlight der Life Science Research Group statt. Was die Biotechnica sonst noch zu bieten hat, lesen Sie im folgenden Beitrag. lesen

Belastung mit Pflanzenschutzmittel-Rückständen nimmt weiter ab

Lebensmittel aus Deutschland und EU

Belastung mit Pflanzenschutzmittel-Rückständen nimmt weiter ab

In Deutschland und in der EU erzeugte Lebensmittel sind sehr selten mit zu hohen Rückständen an Pflanzenschutzmitteln belastet. Allerdings bestehen Unterschiede bei der Betrachtung einzelner Kulturen. Während bei vielen häufig oder saisonal verzehrten Lebensmitteln kaum oder gar keine Überschreitungen der Höchstmengen festzustellen sind, tauchen manche Kulturen dauerhaft in der Liste der Kulturen mit den meisten Überschreitungen auf. lesen

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