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Ein acht Jahre alter, ausgewachsener und geschlechtsreifer Belugastör aus der moldawischen Störzucht Aquatir; das Tier wiegt rund 300 Kilogramm. (Bild: Aquatir)
Nachhaltigere Kaviarproduktion

Kaviar oder nein? Test zeigt Geschlecht bei jungen Stören

Störe sind riesige Fische, die viele Jahre ihres Lebens ein intimes Geheimnis hüten: Ob sie männlich oder weiblich sind. In der Zucht ist das ein Hindernis, will man dort doch vor allem die weiblichen Störe für ihren Kaviar bis zur Geschlechtsreife großziehen. Mit einem neuen Test wird es nun erstmals möglich, schon bei Jungtieren das Geschlecht festzustellen. Das könnte Zuchtkaviar günstiger und Wildfänge unattraktiver machen.

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