Antifrost-Eiweiße sollen Tiefkühl-Brötchen vor Gefrierbrand schützen
Abb. 3: Dieses Foto zeigt in den oberen drei Reihen Lichtmikroskop-Aufnahmen von der Eisstruktur in gefrorenen Proteinlösungen mit unterschiedlicher Eiweißkonzentration. Die untere Bilderreihe sind Aufnahmen von der Eisstruktur gefrorener Kontrolllösungen ohne Proteinzusatz. Die schwarze Linie dient als Maßstab und steht in jeder Aufnahme für 100 Mikrometer. Diese Länge entspricht umgerechnet 0,1 Millimeter. (Bild: Maddalena Bayer-Giraldi, Alfred-Wegener-Institut) 3/3 Zurück zum Artikel
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:quality(80)/p7i.vogel.de/vogelonline/bdb/451500/451562/original.jpg "Abb. 3: Dieses Foto zeigt in den oberen drei Reihen Lichtmikroskop-Aufnahmen von der Eisstruktur in gefrorenen Proteinlösungen mit unterschiedlicher Eiweißkonzentration. Die untere Bilderreihe sind Aufnahmen von der Eisstruktur gefrorener Kontrolllösungen ohne Proteinzusatz. Die schwarze Linie dient als Maßstab und steht in jeder Aufnahme für 100 Mikrometer. Diese Länge entspricht umgerechnet 0,1 Millimeter. (Bild: Maddalena Bayer-Giraldi, Alfred-Wegener-Institut)")
