English China

Anbieter zum Thema

Abb. 1: Johannisbrotkernmehl (E410) und Guarkernmehl (E412) wird häufig mit Ethlyenoxid begast. Problem: Das Gas ist krebserregend und kann sich als Rückstand in Produkten wie Eiscreme finden. (Bild: ©kerdkanno - stock.adobe.com; LABORPRAXIS)
GC-MS/MS

Genuss unter Vorbehalt: Ethylenoxid in Lebensmitteln

Johannisbrotkernmehl – kaum eine Eiscreme kommt ohne diesen als E410 bezeichneten Zusatzstoff aus. Das Problem: Zur Haltbarmachung wird er oft mit dem krebserregenden Gas Ethylenoxid (C2H4O) begast – wie auch Sesam und andere Saaten, Nüsse oder der Zusatzstoff Guarkernmehl. Die Vielzahl der Proben bringt derzeit die Analytik an ihre Grenzen.

Weiterlesen
Vieles ist noch unbekannt, wenn es um Wechselwirkungen von Medikamenten mit Umweltstoffen geht (Symbolbild). (Bild: gemeinfrei, Paweł Czerwiński)
Personalisierte Medizin

Medikamentenwechselwirkung – eine weiße Landkarte

Medikamente wirken nicht bei jedem gleich. Manchmal verringern schon Spuren von Umweltgiften die Wirksamkeit einer Arznei. Um bessere Therapieerfolge mit den vorhandenen Wirkstoffen zu erzielen, würde ein umfassendes Wissen über das Zusammenwirken mit den zahlreichen Umweltstoffen helfen. Forscher aus Wien geben in einem Übersichtsbeitrag Einblick in das Potenzial einer neuen personalisierten Medizin.

Weiterlesen

Bildergalerien

84504716 (Bild: MM Maschinenmarkt)
Gut zu wissen

Der Weg zum sicheren Passwort

Je sicherer ein Passwort ist, desto schwieriger kann man es sich merken. Viel zu häufig wird deshalb noch auf einfache Kombinationen wie „1234“ oder schlicht „Passwort“ zurückgegriffen. Dabei ist ein gutes Passwort gar nicht so schwer zu kreieren.

Weiterlesen
Die schnelle Diagnose ist ein entscheidender Faktor im Kampf gegen Krankheiten wie die Tuberkulose (Symbolbild). (Bild: ©Gabriele Rohde - stock.adobe.com)
Tuberkulose wird widerstandsfähiger

Extreme Antibiotikaresistenz

Tuberkulose ist die tödlichste Infektionskrankheit der Welt. Und der Kampf gegen die Erreger wird schwerer. Denn immer mehr von ihnen sind resistent gegen gängige Antibiotika. Forscher haben die aktuelle Lage genau im Blick und setzen moderne Analysetechnik ein, um das Wettrüsten mit den Krankheitserregern für sich zu entscheiden.

Weiterlesen