Vom Feld auf den Teller. Das klingt gesund, doch landwirtschaftliche Böden reichern oft Schadstoffe wie Pestizide oder Schwermetalle an. Um diese wieder zu entfernen, eignen sich Zwischensaaten. Welche Kontaminationen sich mit Roggen, Raps und Klee entfernen lassen, zeigt eine Studie am Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung.
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