Betriebsanweisungen sollen die Beschäftigten im Labor vor Gefahren schützen und eine sichere Arbeit gewährleisten. Es gehört allerdings einiges an organisatorischem Aufwand dazu, diese Dokumente zu erstellen und zu pflegen. Hier finden Sie einen Überblick, welche Informationen in die Betriebsanweisung tatsächlich hineingehören, und wie Sammelbetriebsanweisungen Ihnen die Arbeit erleichtern.

Ohne diese Bakterien würden viele Fertiggerichte nur halb so gut schmecken: C. glutamicum ist für die großindustrielle Biosynthese des Geschmacksverstärkers Glutamat zuständig sowie für die Synthese essenzieller Aminosäuren zur Nahrungsergänzung von Mensch und Tier. Diese Eigenschaften brachten dem Organismus den Titel „Mikrobe des Jahres 2025“ ein.

Proteine müssen nicht aus Eiern, Quark oder Fleisch stammen. Zahlreiche alternative Proteinquellen bereichern bereits heute den Markt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat sich im 15. DGE-Ernährungsbericht die vier Hauptkategorien neuartiger Proteine näher angesehen und Hürden sowie Chancen diskutiert.

Versuchstiere sind ethisch umstritten, aber für viele Tests bislang notwendig, etwa für präklinische Tests von Antikörpern. Eine Methode, die von Forschenden der Uni Zürich entwickelt wurde, soll die Anzahl an Labormäusen bis zu 100-fach verringern: Mithilfe einer Art Barcode für Proteine können 25 Antikörper gleichzeitig in einem einzigen Mausmodell analysiert werden.

Erstmals ist es dem Grillholzkohlehersteller Profagus gelungen, natürliche Essigsäure mittels Reichert-Verfahren aus regionalem Buchenholz in der Bioraffinerie in Bodenfelde herzustellen.

Während Sie diesen Satz lesen, landen rund 500 kg Plastik in den Ozeanen. Pro Jahr stauen sich so rund acht Millionen Tonnen zusätzlicher Müll in den Weltmeeren an. Dort zerfällt er in immer kleinere Fragmente, die längst als Mikroplastik in die maritimen Nahrungsnetze eingedrungen sind. Selbst wenn der Müllnachschub sofort versiegt, würde es viele Jahrhunderte dauern, bis sich die Meere von der Verschmutzung einigermaßen erholen. Wir stellen Ihnen drei Projekte vor, die so lange nicht warten wollen. Sie planen, das Plastik sofort aus dem Wasser zu holen.

Zellen steuern den Abbau von Proteinen über einen komplexen biochemischen Code. Schlüsselelement darin ist das Molekül Ubiquitin, welches als Marker an defekte Proteine geheftet wird. Mit einer neuen fluoreszenzbasierten Methode haben Forscher nun untersucht, welcher Code den intrazellulären Proteinabbau auslöst und welcher nicht.

Die Nacht vor der Abschlussprüfung durchlernen und nicht schlafen gehen? Laut einer neuen Studie ist das wohlmöglich keine gute Idee, denn Forschende des ISTA haben nun in Tiermodellen entdeckt, wie Schlaf das Erlernte festigt und neuronale Ressourcen für neue Informationen freizusetzt.

T-Zellen habe eine wichtige Funktion in unserem Immunsystem. Sie erkennen krankhafte Veränderungen im Organismus und töten infizierte Zellen. Wissenschaftler der Universität Würzburg haben jetzt die Entstehung solcher T-Zellen genauer analysiert und haben eine neue Phase bei der Entstehung ermittelt.

Schokolade ist in den vergangenen Jahren massiv teurer geworden, vor allem durch steigende Kakaopreise aufgrund von Ernteausfällen auf den Plantagen. Daher forschen Wissenschaftler bereits an Alternativen. Ein Weg setzt auf Kakao, der nicht an Pflanzen wächst, sondern in Bioreaktoren. Hier liegt ein großes lebensmitteltechnisches Potenzial – und vielleicht die Rettung weiterhin erschwinglicher Schokolade.