Was fehlt dem Geschmack von Fleischersatzprodukten? Welche Schadstoffe lauern in Hartkäse? Und wie verändert künstliche Intelligenz die Lebensmittelanalytik? Auf den 53. Deutschen Lebensmittelchemietagen in Halle präsentieren Forscher Lösungsansätze für aktuelle Herausforderungen bei Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz. Ein Blick ins Tagungsprogramm.

Das Chemiestudium in Zahlen: Wie viele Studienanfänger und Absolventen gibt es jedes Jahr? Wie lange dauert ein Studium tatsächlich? Und wie entwickelt sich der Anteil an Studentinnen und internationaler Studierender? Die aktuelle GDCh-Statistik hat alle Antworten parat.

Mit einer umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie positioniert sich die Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) als aktive Mitgestalterin einer nachhaltigen Zukunft. Im Fokus stehen konkrete Maßnahmen, wissenschaftliche Expertise und ein starkes Netzwerk.

Maximilian Wohlgemuth forscht an der Ruhr-Universität Bochum an lösemittelfreien Reaktionen im Bereich der Mechanochemie. Für seine Arbeiten wurde er mit dem Carl-Roth-Förderpreis ausgezeichnet. Seine Methoden minimieren Abfälle und verbessern die Effizienz chemischer Prozesse.

Forschende des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) haben eine neue Klasse von Materialien entwickelt, indem sie Enzyme als Schäume hergestellt haben, die eine enorme Haltbarkeit und Aktivität besitzen. Die neuen Biomaterialien eröffnen vielseitige Wege für Innovationen in der industriellen Biotechnologie, den Materialwissenschaften oder auch für die Lebensmitteltechnologie.

Elektrogeräte müssen gesondert entsorgt werden. Doch eine neuartige Bildschirm-Version könnte man einfach kompostieren: Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie haben die biologisch abbaubaren Displays für eine nachhaltigere Elektronik entwickelt.

Mit stromerzeugenden Bakterien könnten Biosensoren oder Bioreaktoren betrieben werden. Ihren Strom zu nutzen, gestaltet sich bisher aber noch als schwierig. Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie haben nun ein neuartiges Trägermaterial entwickelt, auf dem sich diese speziellen Bakterien besonders gut ansiedeln und ihr Strom sich leichter abführen lässt – wichtige Schritte hin zur „lebendigen Batterie“.

In weißer Wandfarbe sorgt umweltbedenkliches Titandioxid für die helle Optik. Doch es geht auch anders: Der Panzer einer asiatischen Käferart wirkt allein aufgrund seiner besonderen Oberflächenstruktur weiß. Dies hat Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie dazu inspiriert, eine ähnliche Strukturierung für dünne Polymerfolien zu entwickeln, die sich auf unterschiedlichste Gegenstände aufbringen lassen.

Mineraldünger auf Phosphor-Basis gehören zu den am häufigsten eingesetzten Dünger. Allein auf deutschen Feldern werden pro Jahr 115.000 Tonnen eingesetzt. Trotz aktueller Phosphorfunde in Norwegen suchen Experten weiterhin nach Alternativen. Ein Ersatz könnte Biochar sein. Experten des Karlsruher Instituts für Technologie haben den Einfluss der Pflanzenkohle auf das Wachstum untersucht.

Ohne umweltschädliche Zusätze bis zu 70 Prozent Lithium aus alten Lithium-Ionen-Batterien zurückzugewinnen. Dies verspricht ein am Karlsruher Institut für Technologie (KIT) entwickeltes Recyclingverfahren, das mechanische Prozesse und chemische Reaktionen verbindet.