CO2-Bilanz Umfassende Kohlendioxid-Bilanz für Weingut erstellt

Das Weingut Zähringer, ein Vorreiter des biologischen Weinbaus in Deutschland, hat in Zusammenarbeit mit ClimatePartner eine umfassende CO2-Bilanz des Gesamtbetriebs erstellt. Mit einem „Company Carbon Footprint“ von 80 Tonnen Kohlendioxid dürfte das Weingut zu den effizientesten Weingütern vergleichbarer Größe in Deutschland zählen.

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Heitersheim, München – Seit 1986 wird im Weingut Zähringer in Heitersheim/Baden unter nachhaltigen Gesichtspunkten biologischer Weinbau betrieben. Als Teil der Unternehmensphilosophie wurde nun in Zusammenarbeit mit der Klimaschutzberatung ClimatePartner eine umfassende CO2-Studie erarbeitet. Trotz hoher Komplexität bei der Datenerhebung aufgrund des Pilotcharakters konnten dabei wichtige Erkenntnisse zur Verbesserung der Klimaschutz-Bilanz erzielt werden.

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CO2-Bindung durch Landwirtschaft schwer zu ermitteln

Die Reduktion klimaschädlicher Emissionen setzt voraus, dass man weiß wie viel Treibhausgase im Unternehmen tatsächlich emittiert werden und in welchen Bereichen die größten Emissionen anfallen. Seit Anfang 2008 wurde deshalb begonnen, die verschiedenen Bereiche des Weinguts – Weinbau, Kellerwirtschaft, Abfüllung und Vertrieb – intensiv zu analysieren. Ziel war es dabei, sowohl die Gesamtemissionen des Weinguts, als auch die produktbezogenen Emissionen pro Flasche Wein zu ermitteln.

Trinkt ein norddeutscher Kunde einen Wein, der in Baden angebaut wurde, wie wird dann der Warentransport in der CO2-Bilanz reflektiert? Wie viel CO2 wird durch biologische Begrünung im Weinberg gebunden? Bei der Berechnung der tatsächlichen CO2-Emissionen gibt es viele Punkte, die äußerst schwer zu quantifizieren sind und wo letztlich auch Schätzwerte hinzugezogen werden müssen.

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Gesamtemissionen 80 Tonnen CO2 pro Jahr

Besonders hervorzuheben bei der CO2-Bilanz von 80 Tonnen CO2 pro Jahr ist der geringe Wert der Emissionen des Unternehmens selbst, welchen das Weingut Zähringer durch den Einsatz von Ökostrom optimiert hat. Weiterhin nimmt das Weingut durch vollständigen Verzicht auf Kunstdünger, sowie bei der Verwendung von Mehrwegflaschen eine Vorreiterrolle im freiwilligen Klimaschutz ein.

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Weitere Maßnahmen zur Senkung der CO2-Emissionen

Um dem Ziel eines CO2-neutralen Unternehmens näher zu kommen, wurden folgende weitere Maßnahmen erarbeitet:

• Produkte/Verpackung: Alternative Verpackungsformen: z.B. Bag in Box: CO2 Reduktion von bis zu 30 Prozent
• Logistik: Transportwege minimieren durch regionale und überregionale Vertriebskooperationen
• Weinbau: Erneuerung des Fahrzeugparks und Vermeidung energieintensiver Rohstoffe (z.B. Holz- statt Stahlpfähle)
• Heizung: Aufbau eines Blockheizkraftwerks mit Kraft-Wärme-Kopplung begleitet mit baulichen Maßnahmen zur besseren Wärmedämmung.

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