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Food Science – Lebensmittel von morgen

Fleischersatz Buffalowürmer Auch wenn die Buffalowürmer gar keine richtigen Würmer sind, ist ihr Anblick doch eher gewöhnungsbedürftig. Besonders, wenn man an den Verzehr dieser Insektenlarven denkt. Die Larven des Getreideschimmelkäfers sind aber eine der populärsten Insekten, die auch der Mensch als Nahrung nutzt. Verarbeitet zu einer Art Hackfleisch lassen sich daraus etwa Burger Patties herstellen, die optisch ihrem schmackhaften Vorbild aus Rindfleisch gleichen. Auch Insekten-Mehle zum Brotbacken werden erforscht, z. B. am Karlsruher Institut für Technologie (KIT). Bild: Buffaloworms / Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons Mehr Infos zum Thema gibt es in dem Begleitartikel: Vom Labor auf die Speisekarte: Lebensmittel von morgen (Buffaloworms / Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons) arrow back arrow forward Image Zoom
Fleischersatz Buffalowürmer
Auch wenn die Buffalowürmer gar keine richtigen Würmer sind, ist ihr Anblick doch eher gewöhnungsbedürftig. Besonders, wenn man an den Verzehr dieser Insektenlarven denkt. Die Larven des Getreideschimmelkäfers sind aber eine der populärsten Insekten, die auch der Mensch als Nahrung nutzt. Verarbeitet zu einer Art Hackfleisch lassen sich daraus etwa Burger Patties herstellen, die optisch ihrem schmackhaften Vorbild aus Rindfleisch gleichen. Auch Insekten-Mehle zum Brotbacken werden erforscht, z. B. am Karlsruher Institut für Technologie (KIT).
Bild: Buffaloworms / Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons

Mehr Infos zum Thema gibt es in dem Begleitartikel: Vom Labor auf die Speisekarte: Lebensmittel von morgen (Buffaloworms / Raimond Spekking / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons)
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