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Mikrowellensystem Schnelle Fettextraktion aus Lebensmitteln

Redakteur: Dipl.-Chem. Marc Platthaus

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Das Start 1500 Mikrowllensystem kann zur Fettextraktion in Lebensmitteln eingesetzt werden. (Bild: MLS)
Das Start 1500 Mikrowllensystem kann zur Fettextraktion in Lebensmitteln eingesetzt werden. (Bild: MLS)

Zur Fettbestimmung werden Lebensmittel üblicherweise erst mit Säure hydrolysiert, säurefrei gewaschen, getrocknet und dann in einer Soxhlet-apparatur extrahiert. Diese Arbeitsschritte sind zeitaufwändig und fehlerbehaftet. Mit dem Mikrowellensystem Start 1500 bietet MLS jetzt eine schnelle Extraktionsmethode. Hierfür werden bis zu 5 g Probe eingewogen und mit verdünnter Säure und Lösemittel versetzt. Im Druckbehälter wird dann der Ansatz unter automatischer Rührung in einer Flüssig-Flüssig-Extraktion gleichzeitig hydrolysiert und extrahiert. Nach dem Kühlen haben sich die beiden Phasen ausreichend getrennt, sodass ein Aliquot der organischen Phase abgenommen werden kann. Dies wird im Start 1500 mit dem Rotor RAR-12 in wenigen Minuten abgeblasen. Durch die schnelle Abkühlzeit der eingesetzten Schale kann das Fett ohne Wartezeit im Exsikkator ausgewogen und der Fettgehalt berechnet werden. Je nach eingesetztem Druckbehältersystem können bis zu 24 Proben parallel bearbeitet werden. Durch die schonende Methode können die Fette auch zur Fettsäuremuster-Untersuchung eingesetzt werden.

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