3- und 2-Monochlorpropandiol (3-MCPD/2-MCPD), Glycidol sowie deren Fettsäureester sind klassische Prozesskontaminanten, die bei der Herstellung und Verarbeitung von Speiseölen und Speisefetten auftreten können. Der Gesundheit wenig zuträglich, steht die Dreierbande auf der Fahndungsliste der Qualitätssicherung und Lebensmittelkontrolle. Wie man auch bei der Prozesskontrolle von 2/3-MCPD und Glycidol höchst effizient vorgeht, zeigt der nachfolgende Methodenvergleich.
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