Die Produktion der als kulinarische Spezialität geltenden Foie Gras, gemacht aus Gänseleber, ist heute aus Gründen des Tierschutzes in vielen Ländern verboten. Forschende um Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung haben nun echte Gänsestopfleber untersucht und eine Alternative entwickelt, die in Geschmack und Textur sehr ähnlich ist, aber auch das Tierwohl berücksichtigt.

Wie gelingt es chinesischen Entwicklern, qualitativ hochwertige Produkte drastisch günstiger zu produzieren – und das in Rekordzeit? Dieser Frage geht Dr. Jörk Hebenstreit in seinem Vortrag beim International Communication Circle am 21. Mai im Vogel Convention Center (VCC) in Würzburg auf den Grund.

Die speziellen Verschlusskappen von B Safe sind auch für die PFAS-Analytik geeignet. Sie enthalten ein Belüftungsventil und eine einfache Standzeitanzeige für optimale Ergebnisse.

Lassen Impfungen und Infektionen unser Immunsystem altern? Ein Forschungsteam des Helmholtz-Zentrums für Infektionsforschung (HZI) hat ein KI-basiertes Computermodell erstellt, das Altern auf Zellebene erstmals sichtbar macht.

Als die Sahara noch eine grüne Savanne war, lebten dort Menschen einer bislang unbekannten, genetisch isolierten Abstammungslinie. Max-Planck-Forscher haben nun ihre DNA entschlüsselt und gezeigt, dass trotz günstiger klimatischer Bedingungen kaum genetischer Austausch mit Populationen südlich der Sahara stattfand.

Luftig lockerer Eischnee – aus zähflüssigem Bohnenwasser? Tatsächlich lohnt es sich, die Rückstände aus Dosen mit Kichererbsen oder roten Bohnen weiter zu verwenden. Denn aus dem so genannten Aquafaba lässt sich ein fluffiger, veganer Lebensmittelschaum schlagen. Dies hat eine Projektarbeit an der FH Münster näher beleuchtet.

Die Zukunft der Kunststoffbranche aktiv mitgestalten: Unter diesem Leitsatz gehen das SKZ – Das Kunststoff-Zentrum und die Vogel Communications Group (VCG) eine strategische Partnerschaft ein. Die Kooperation erstreckt sich sowohl inhaltlich auf den Bereich der Weiterbildung für Fachkräfte als auch auf Eventebene und setzt – von Würzburg aus – innovative Impulse für die gesamte Wertschöpfungskette der Kunststoffindustrie in Deutschland und darüber hinaus.

Ohne diese Bakterien würden viele Fertiggerichte nur halb so gut schmecken: C. glutamicum ist für die großindustrielle Biosynthese des Geschmacksverstärkers Glutamat zuständig sowie für die Synthese essenzieller Aminosäuren zur Nahrungsergänzung von Mensch und Tier. Diese Eigenschaften brachten dem Organismus den Titel „Mikrobe des Jahres 2025“ ein.

In einer aktuellen Studie wird der Labor- und Analysentechnik eine hohe Zukunftsfähigkeit bescheinigt. Themen wie künstliche Intelligenz, Automatisierung und Quantencomputing werden hier Treiber sein.

Magdeburger Forscher haben es erstmals geschafft, den hochwirksamen Naturstoff Disorazol Z1 vollständig synthetisch herzustellen. Die Entdeckung könnte neue Wege in der Krebstherapie eröffnen, denn durch die synthetische Herstellung lässt sich der Wirkstoff gezielt anpassen und medizinisch weiterentwickeln.