Mittels Spektralanalyse lassen sich Getränke und Lebensmittel schnell und einfach auf ihre Qualität prüfen. Hunter Lab hat speziell für Tomatenprodukte, Zitrus- und Orangensäfte sowie Kaffee eigene Geräte entwickelt.

Nachhaltigkeit im Laboralltag leben – wie die LEAF-Zertifizierung an einer Volluniversität gelingen kann und zudem hilfreich für Forschung und Lehre ist, zeigt ein Beispiel an der Justus-Liebig-Universität Gießen.

Braurückstände enthalten viele wertvolle Komponenten – die derzeit jedoch noch kaum genutzt werden. Ein interdisziplinäres Projekt will dies nun ändern und sie einer sinnvollen Verwertung zuführen. Das Gespräch führte LP-Chefredakteur Marc Platthaus.

Seit den 1990er Jahren breitet sich die Grünalge Caulerpa cylindracea als invasive Spezies im Mittelmeer aus. Nun ist sie ins Visier von Forschern geraten – und zwar als Essen. Die Wissenschaftler haben das Ernährungspotenzial von fünf Algenarten untersucht und deren Nährwerte miteinander verglichen. Es ist angerichtet.

Wo gebraut wird, da fällt Treber an. Diese Malzreste sind im Grunde ein Abfallprodukt, welches allenfalls als Futtermittel genutzt wird oder auf dem Kompost landet. Nun haben Empa-Forscher daraus ein Aerogel hergestellt, aus dem sich zum Beispiel bioabbaubare Lebensmittelverpackungen herstellen lassen.

In der Abwasseraufreinigung spielen Mikroorganismen eine zentrale Rolle. Nun haben Forscher einen neuen Endosymbionten in Kläranlagen entdeckt, der weit verbreitet zu sein scheint und zudem das hochpotente Treibhausgas N2O erzeugt.

Das beste aus dem Bier ist… auch in den Brauresten. Zumindest stecken die Rückstände aus Hopfen und Malz voller Nährstoffe. Um diese Proteine, Präbiotika und Antioxidantien aus dem so genannten Treberwasser zu extrahieren, arbeiten Forscher der TU Bergakademie Freiberg nun an einer neuen Technik. Die Extrakte könnten dann als Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt werden.

3- und 2-Monochlorpropandiol (3-MCPD/2-MCPD), Glycidol sowie deren Fettsäureester sind klassische Prozesskontaminanten, die bei der Herstellung und Verarbeitung von Speiseölen und Speisefetten auftreten können. Der Gesundheit wenig zuträglich, steht die Dreierbande auf der Fahndungsliste der Qualitätssicherung und Lebensmittelkontrolle. Wie man auch bei der Prozesskontrolle von 2/3-MCPD und Glycidol höchst effizient vorgeht, zeigt der nachfolgende Methodenvergleich.

PFAS reichern sich in der Umwelt an und gefährden Natur und Gesundheit. Es ist daher wichtig, sie zuverlässig in Wasser- und Lebensmittelproben zu überwachen, etwa per LC-MS. Wir zeigen u. a. eine Beispielanalyse von PFAS in Hühnereiern.

Gute Nachrichten für die Wasserstoffproduktion der Zukunft: Ein neuer Katalysator, der die Wasserstoffspaltung antreibt, verstärkt seine Aktivität mit der Zeit. Wie diese Selbstoptimierung funktioniert, haben nun Wissenschaftler der Johannes-Gutenberg-Universität Mainz aufgeklärt. Die Lösung liegt in der Natur der chemischen Verbindung selbst.