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Meeresfrüchte und deren Folgeprodukte wie Sushi enthalten Arsenozucker-Verbindungen. (Archiv: Vogel Business Media)
Organische Arsenverbindungen

Wie giftig ist Arsen im Sushi wirklich?

Arsenverbindungen weisen sehr unterschiedliche Toxizitäten auf: Anorganische Verbindungen sind in der Regel stark toxisch wohingegen organische Arsenverbindungen häufig nur eine geringe Toxizität aufweisen. Wissenschaftler der Universität Regensburg haben jetzt ein Projekt zur intensiven Analyse von Arsenozuckern – einer Verbindungsklasse die vor allem in Meeresfrüchten, Algen und den Folgeprodukten wie Sushi vorkommt – gestartet.

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Abb.1: Der Cyclops-Tumbler ist ein Mischer für industrielle Anwendungen. (IMA)
Störungsfrei sondieren

Spektroskopie zur Prozessoptimierung

Das Homogenisieren von Feststoffen ist u.a. bei der Medikamentenproduktion relevant, wo die Wirkstoffe gleichmäßig in den einzelnen Tabletten verteilt sein müssen. Doch wie lässt sich der Zeitpunkt der vollständigen Homogenisierung bestimmen und der Mischprozess optimieren? Hier eignen sich Infrarotsonden und die statistische Versuchsplanung.

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