Frittiert schmeckt alles besser – über diese Aussage kann man diskutieren. Keine Diskussion sollte es aber bei der Qualität des Frittierfetts geben. Dieses muss regelmäßig erneuert werden, da sich durch die Hitze gesundheitsschädliche Nebenprodukte bilden. Forscher haben nun ein neues Herstellungsverfahren für kaltgepresste Speiseöle entwickelt, mit dem die Öle in der Fritteuse länger halten.
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