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Abb.1: Wie viel Protein ist in Futter- und Lebensmitteln aus Insekten enthalten? Normalerweise verfälscht Chitin dieses Ergebnis. Eine neue Methodenkombination kann aber mit wenig Aufwand den „wahren“ Proteingehalt ermitteln. (Symbolbild) (Bild: GPT Image generator / KI-generiert)
Proteinnachweis in Futter- und Lebensmitteln auf Insektenbasis

Möchtegern-Proteine mit Kjeldahl aufspüren – Chitinanalytik neu kombiniert

Insekten sind eine vielversprechende nachhaltige Proteinquelle. Ihr physiologischer Proteingehalt wird in chemischen Analysen aber typischerweise überschätzt, da diese auch das nicht-verwertbare Chitin aus Exoskelett der Insekten miterfassen. Eine neue, praxisgerechte Methode kombiniert Deproteinisierung mit Kjeldahl und ermöglicht so erstmals eine effiziente Bestimmung von Chitin neben verwertbarem Protein in Insektenproben.

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Bildergalerien

Eine einfache Speichelprobe könnte künftig wertvolle Hinweise auf die Zusammensetzung des Magen- und Dünndarm-Mikrobioms liefern (Symbolbild). (Bild: © Галина Сандалова - stock.adobe.com)
Mund auf, Stäbchen rein

Was der Speichel über unser Darmmikrobiom aussagt

Eine einfache Speichelprobe könnte laut einer neuen Studie künftig wertvolle Hinweise auf die Zusammensetzung des Magen- und Dünndarm-Mikrobioms liefern – und damit helfen, das individuelle Risiko für bestimmte Erkrankungen abzuschätzen. Wissenschaftler der Uni Hohenheim in Stuttgart haben das Mikrobiom des oberen Verdauungstrakts zuverlässig über Speichelproben charakterisiert und Menschen verschiedenen Mikrobiomtypen zugeordnet. Dabei hatte vor allem ein Mikrobiomtyp gesundheitliche Vorteile.

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Viele Veranstaltungen des neuen Masterstudiengangs Sustainable Materials and Engineering finden direkt in den Forschungslaboren statt, wo neue Materialien und nachhaltige Technologien entstehen – wie im Chemielabor bei Prof. Guido Kickelbick (hier mit Doktorandin Svenja Pohl). (Bild: Oliver Dietze)
Neuer Masterstudiengang Sustainable Materials and Engineering

Im Studium die Materialien und Systeme der Zukunft entwickeln

Kompostierbare Verpackungen, Baumaterialien aus nachwachsenden Rohstoffen, Fahrzeuge aus recycelbaren Leichtbaustoffen: Wer an solchen Lösungen mitarbeiten möchte, findet im neuen Masterstudiengang „Sustainable Materials and Engineering“ an der Universität des Saarlandes ab dem Wintersemester 2025 die passende Ausbildung. Das Studium vereint Expertise aus den drei Fachrichtungen Chemie, Material- und Ingenieurwissenschaften.

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Sowohl beim Merken als auch beim Erinnern neuer Informationen ist ein (getaktetes) Zusammenspiel von Nervenzellen und Hirnwellen aktiv. (Symbolbild) (Bild: © BillionPhotos.com - stock.adobe.com)
Menschliches Gedächtnis

Neues lernen – mit dem inneren Rhythmus unseres Gehirns

Ein Forschungs-Team des Universitätsklinikums Bonn (UKB), der Universität Bonn und des Universitätsklinikums Freiburg hat neue Erkenntnisse über die Gehirnprozesse gewonnen, die sich beim Speichern und Abrufen neuer Gedächtnisinhalte abspielen. Die Studie basiert auf der Messung einzelner Nervenzellen bei von Epilepsie betroffenen Personen und zeigt, wie diese einem inneren Rhythmus folgen.

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