Zu den Schlüsselparametern in der mikrobiellen Fermentation und Zellkultur gehören gelöster Sauerstoff und der pH-Wert. Oft ist es hilfreich, diese Parameter über entsprechende Sensoren direkt im Schüttelkolben in Echtzeit verfolgen zu können. Ein Bericht aus dem Praktikumssaal.

Das Bakterium Bacillus cereus ist für eine Vielzahl von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich. Vor allem die Fähigkeit seiner Sporen auch hohe Temperaturen zu überstehen, machen es problematisch. Wissenschaftler der TU München haben nun gemeinsam mit österreichischen Kollegen ein Massenspektrometrie-Verfahren entwickelt, dass 19 verschiedene Varianten des Bakterintoxin nachweisen kann.

Grüne Flasche, markanter Schriftzug, Hubertus-Hirschkopf – die erfolgreichste Export-Spirituose Deutschlands ist ein Kräuterlikor mit Kultstatus. Diesen gilt es zu sichern, nicht nur durch konsequente Markenführung und Marketing sondern auch durch hohe Standards in der Qualitätssicherung.

Klebstoffe riechen halt! Dieser Sachverhalt wird gemeinhin als Tatsache akzeptiert und nur selten hinterfragt. Zu Unrecht, wie sich zeigt. Wissenschaftler haben sich auf die Suche nach den Ursachen dieses oft als typisch wahr- genommenen Geruchs gemacht und herausgefunden: Schuld tragen nicht allein Lösungsmittel.

Die regenerative Medizin nutzt körpereigene Zellen, um verletztes Gewebe zu heilen. Fraunhofer-Forscher setzen auf zellfreie Trägersubstrate, die sich erst nach dem Einsetzen in den Patienten selbst besiedeln. Proteine locken die Zellen an, die auf den Substraten anwachsen.

Nickel gilt neben seinem Potenzial als Kontaktallergen auch als krebserregend. Daher ist die Kontrolle der Nickelbelastung sehr wichtig. Mithilfe der Atomabsorptionsspektroskopie kann Nickel sicher bestimmt werden, wenn man einige Maßnahmen beachtet.

Um den Nährwert eines Lebensmittels quantifizieren zu können, braucht es die instrumentelle Analytik. Im Fall der Fettanalytik ist dies idealerweise die Gaschromatographie (GC) – aber bitte mit automatisierter Probenvorbereitung.

Für jedes Labor sind die sichere Lagerung und der sachgemäße Umgang mit Gefahrstoffen von großer Bedeutung, denn es gilt Unfälle zu vermeiden und den Versicherungsschutz nicht leichtfertig zu verspielen.

Zwei junge Forscher wurden im Februar bei den Naturstofftagen in Irsee mit den Dechema-Preisen für Naturstoffforschung ausgezeichnet.

Beim Nachweis von Schadstoffen etwa gemäß EU-Wasserrahmenrichtlinie hat sich die Stir Bar Sorptive Extraction (SBSE) gefolgt von der Thermodesorptions-GC/MS als wertvolles Instrument erwiesen. Gleiches gilt für deren Einsatz bei der Bestimmung von Bisphenolen wie BPA in Wasser. Letzteres kann aus Epoxidharzbeschichtungen auch in Trinkwasser migrieren.