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Im Jahr 2010 wurden im Zoonosen-Monitoring 8.180 Proben aus Erzeugerbetrieben, Schlachthöfen und dem Einzelhandel auf Erreger wie Salmonella spp. (im Bild Sekundärelektronenmikroskopaufnahme), Campylobacter spp., verotoxinbildende E. coli oder ähnliche untersucht.  (Bild: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH)
Zoonosenerreger

Fast jede zweite Putenfleischprobe weist verotoxinbildende E-coli-Bakterien auf

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) hat zum zweiten Mal einen Bericht über die Ergebnisse des bundesweit durchgeführten Zoonosen-Monitorings veröffentlicht. Die Ergebnisse für das Jahr 2010 zeigen unter anderem, dass die Belastung von Putenfleisch mit Campylobacter (17,3 Prozent) und Salmonellen (5,5 Prozent) auf einem ähnlichen Niveau wie im Vorjahr liegt.

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Nutztierkontakt fördert die Stressresilienz beim Menschen. Hilfe bekommen sie dabei von den „old friends“ unter den Mikroben, insbesondere von „altbekannten“ Umweltbakterien  (gemeinfrei)
Stressresilienz & Immunsystem

„Alte Freunde“: Bakterien helfen Landbewohnern beim Stress abbauen

Was macht das Landleben eigentlich so gesund? Die dörfliche Ruhe, die frische Luft oder die intakte Nachbarschaft? Wissenschaftler der Universität Ulm haben darauf eine ganz andere Antwort: Landbewohner mit engem Kontakt zu Nutztieren können Stresssituationen immunologisch viel besser bewältigen als Großstädter, die ohne Haustiere aufgewachsen sind. Hilfe beim Stress abbauen bekommen sie dabei von den „old friends“ unter den Bakterien.

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Bildergalerien

Mastzelle mit Salmonellen-Bakterien.  (Bild: Manfred Rohde, HZI)
Immunabwehr

Mastzellen steuern Immunabwehr

Wird der Organismus durch Krankheitserreger bedroht, laufen im Immunsystem zahlreiche Prozesse ab. Braunschweiger Helmholtz-Forscher entschlüsseln einen Mechanismus, mit dem Mastzellen die Immunabwehr auf den richtigen Weg bringen.

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Grüner Tee verbessert das Arbeitsgedächtnis (Bild: By Kanko from Nagasaki, Japan)
Demenz

Grüner Tee beeinflusst das Gehirn

Grüner Tee zählt zu den meist untersuchten Lebensmitteln der letzten Jahre. Forscher der Universität Basel fanden nun heraus, dass Grüntee-Extrakt die kognitiven Funktionen des Gehirns verbessert. Ihre Resultate haben großes Potenzial, die Behandlung von psychischen Störungen wie Demenz zu verbessern.

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