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Ölkörperchen bei Sojabonen (Klicken für mehr Infos) (MPI-P)
Elektrisch geladene Arme umklammern Öltröpfchen

Das Zwiebelprinzip in der Sojabohne

Die Sojabohne findet auf dem Nahrungsmittelmarkt großen Absatz, ist sie doch Basis für viele fleischlose oder lactosefreie Lebensmittel. Was sie reichlich enthält, ist Öl – verpackt in kleinen Tröpfchen. Diese dienen der Bohne beim Keimen und Wachsen als Energielieferant und werden bei der Herstellung von Sojaölen verwendet. Nun haben Forscher vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung aufgedeckt, wieso diese Tröpfchen so ungewöhnlich stabil sind. Die Ergebnisse könnten der Entwicklung innovativer Lebensmittel auf natürlicher Basis nützen.

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Bildergalerien

Hunde begleiten den Menschen seit über 15.000 Jahren (gemeinfrei, Matt Nelson)
Paläogenomik

Mensch und Hund – eine nicht ganz unzertrennliche Geschichte

Hunde sind seit tausenden von Jahren an der Seite des Menschen. Trotzdem haben sie populationsgeschichtlich manchmal eigene Wege bestritten. So haben Forscher nun mithilfe genetischer Analysen festgestellt, dass sich die Migrationsmuster von Mensch und Hund nicht unbedingt spiegeln. Diese und weitere Einsichten zur Geschichte des Hundes stellen die Wissenschaftler in einer aktuellen Studie vor.

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