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:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/6c/93/6c93b004f1e78deb7e24da3318766f84/0131138303v2.jpeg "Mikroskopie-Demo in der LABORPRAXIS-Redaktion. Keyence war bei der Vogel Communications Group in Würzburg zu Besuch und hat gleich ein komplettes Digitalmikroskop samt Bildschirm mitgebracht. In so einem Termin kann man gemeinsam die Funktionen des Gerätes testen und direkt erste eigene Proben untersuchen. Hier liegt beispielsweise ein Bismut-Kristall auf dem Probentisch. (Bild: VCG – Lüttmann)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/63/2b/632b7c3001c517c32711dac6298f8707/0131501813v2.jpeg "Die Stimmung im Laborsektor bleibt auch 2026 verhalten. Mehr Infos gibt das Konjunkturbarometer des VUP (Symbolbild). (Bild: frei lizenziert, Jakub Żerdzicki)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/48/0e/480e6d0c7a7a9afe60023e5560c00b30/0131243004v2.jpeg "Forscher des Imec detektieren Biomoleküle in Echtzeit mit Kohlenstoffnanoröhren-FETs . Damit ebnen sie den Weg für massentaugliche Lab-on-a-Chip-Systeme. (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/26/d4/26d4f76786d5636186b53e0460f122ad/0131515490v2.jpeg "Arbuskuläre Mykorrhizastrukturen innerhalb der Wurzelrindenzellen von L. japonicus. (Bild: Kiran Raj, IPB, modifiziert von Raj et al. Science Advances)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/43/b5/43b5b01a01e23c21009d2ca43e73bc5e/0131461156v2.jpeg "Forschende des KIT haben entschlüsselt, wie der gefährliche Reisbrandpilz das Immunsystem der Pflanze austrickst. (Bild: Maren Riemann, KIT)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/fb/49/fb49fffcc5b2584659c1a81932ab3c55/0131215424v1.jpeg "Abb.1: Was ist bei der Wahl der stationären Phase für die HILIC zu beachten? Dieser Tipp klärt auf. (Bild: VCG – Lüttmann)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/a8/9a/a89a4fd1c2742eb96d85ff270e9f52d4/0131047740v1.jpeg "Wie wirken Inhaltsstoffe von Lebensmitteln zusammen, wie beeinflussen sie den Geschmack und welche Effekte haben sie im Körper? „Integrative Multiomics-Ansätze“ können ein umfassenderes Bild liefern. (Symbolbild) (Bild: frei lizenziert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/30/1f/301f895fd254453cc7b2126baa944002/0131635672v1.jpeg "Die Substanz Methyleugenol ist ein Bestandteil ätherischer Öle und findet sich unter anderem in Basilikum, Estragon, Muskatnuss und Fenchel. (Symbolbild) (Bild: © Wirestock - stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/39/fe/39fe2cd50f7947927c078ad83987abf2/microbiome-04-jpg-2cqtransformid-3d15081-2casite-3ddefaultde-pagespeed-ce--ofz-tqfod-750x422v1.jpeg "Forschende des Leibniz-Instituts für Alternsforschung – Fritz-Lipmann-Institut (FLI) in Jena vermuten, dass das Darmmikrobiom mit zunehmendem Alter aufgrund einer nachlassenden Immunkontrolle aus dem Gleichgewicht gerät, wodurch bestimmte Mikroben die Oberhand gewinnen können. (Bild: FLI / Kerstin Wagner; Quelle: erstellt mit Biorender.com / Anatomy Insider – stock.adobe.com)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/cd/e5/cde57faefc6531041e587a2fde0220ef/image1-1322x744v1.jpeg "Die Ameisen-Arbeiterinnen tragen ihr Gift auf die Brut auf, um Pilzinfektionen vorzubeugen. (Bild: Lukas Koch)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/13/8f/138f41de403c0c81139657dae230188d/0131503024v1.jpeg "Biontech wurde in der Corona-Pandemie weltbekannt, weil das Unternehmen gemeinsam mit dem US-Partner Pfizer die erste Marktzulassung für einen Impfstoff gegen Covid-19 bekam. (Bild: Dall-E / KI-generiert)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/a0/4d/a04d0563072b334bd4cdc0b5ce498763/0131540240v1.jpeg "Feuersalamander (Salamandra salamandra) dessen Unterseite ein biofluoreszierendes Leuchten aufweist. (Bild: © Bernat Burriel-Carranza, Museu de Ciències Naturals de Barcelona, Spanien)")
:quality(80)/p7i.vogel.de/wcms/d1/d5/d1d5f369ad43bff37d037f8319c35488/img-5661-jpg-2016x1134v1.webp "Am Rande einer Wohnsiedlung, gut einen Kilometer von der meistgenutzten Start- und Landebahn des Flughafens Zürich entfernt, stellten PSI-Forschende ihre mobile Messstation auf, um den Feinstaub in der Luft zu untersuchen. (Bild: Paul Scherrer Institut PSI/Sarah Tinorua)")
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Thermische Analyse + Rheologie Exaktes Messen der Stärkeverkleisterung
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Stärke hat in der Lebensmittelindustrie unterschiedliche Anwendungen und Verwendungszwecke. Neben dem Beitrag zum Nährwert sind vor allem die physikalischen Eigenschaften von großem Interesse. So wird die Stärkeverkleisterung beispielsweise zur Verbesserung des Erscheinungsbildes, der Textur und der Stabilität von Lebensmitteln eingesetzt.
Für die unkomplizierte, exakte und schnelle Untersuchung des Verkleisterungsprozesses von Stärke hat Anton Paar den Smart Starch Analyzer entwickelt. Dieses modulare Zubehör für die MCR Rheometer Serie ermöglicht eine prozessnahe Untersuchung der Stärke.
Die Smart-Starch-Analyzer-Konfiguration besteht aus einer elektrisch beheizten Zylinderkammer mit einer Maximaltemperatur von 160°C. Bei der Stärkeverarbeitung finden viele Prozesse unter Druck statt. Um dieser Tatsache gerecht zu werden, ist auch eine Druckoption für den Smart Starch Analyzer erhältlich, mit dessen Hilfe Prozesse unter Druck im Labormaßstab simuliert werden können.
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