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Die Analyse von Honigproben ist komplex. Eine gravimetrische Probenvorbereitung kann dabei helfen. (Bild: ©Alessandro Cristiano - stock.adobe.com)
Gravimetrisches Dosiersystem

Honig in präzisen Dosen – Studie zur automatisierten Probenvorbereitung

So wie Messgeräte immer präziser werden, so muss auch die Probenvorbereitung exakter werden. Wenn verschiedene Nutzer eine Aufgabe erledigen, kann dies schon zu kleinen Unterschieden und damit zu Problemen führen, vor allem bei Multi-Parameter Prüfungen mit anschließender chemometrischer Auswertung. In diesem Beitrag zeigt ein Team von Forschern der Universität Bayreuth und dem Analyselabor Alnumed , wie die automatisierte gravimetrische Dosierlösung „Quantos“ die Reproduzierbarkeit und Wiederholbarkeit im Bereich der Authentizitätsanalytik von Lebensmitteln deutlich verbessert, und darüber hinaus den Durchsatz erhöht.

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Bildergalerien

Walnüsse erhalten ihren charakteristischen Duft aus der Kombination von zwei markanten Aromastoffen (Symbolbild). (Bild: frei lizenziert/Sahand Babali)
Chemie der Düfte

Maggi plus Haferflocke gleich Walnussaroma

Unsere Nase ist in der Lage schier endlos viele Gerüche zu unterschieden. Schließlich ergeben sich aus einzelnen Duftstoffen immer wieder neue Kombinationen mit eigenem Riecheindruck. Ein erstaunliches Beispiel haben Forscher nun bei der Analyse von Walnüssen gezeigt. Deren Hauptduft besteht aus zwei Komponenten, die einzeln nach Maggi bzw. Haferflocken riechen.

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