Schnelle LC-MS-Analyse kanzerogener Sudanfarbstoffe in Chilisaucen
Abb. 3: LC-MS Spektrum, Overlay von EICs (m/z = 249.1, 277.1, 353.1, 381.2, 294.1), Auftrennung von fünf Sudanfarbstoffen auf einer monolithischen Silicatrennsäule (Chromolith 50 – 0,2 mm RP-18e). 1: Pararot, 2: Sudan I, 3: Sudan II, 4: Sudan III, 5: Sudan IV. Gradientenlauf, A: Wasser + 0,1 % Ameisensäure, B: Acetonitril + 0,1 % Ameisensäure, 70 % - 95 % B in 5 min, 2 min bei 95 % B.
(Bild: Bild: Merck/S. Altmaier)
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