Verbinden sich Grundlagenforschung und lebensmittelwirtschaftsnahe Anwendung können neue Konzepte entstehen, um Lebensmittelallergene zu reduzieren. Lesen Sie hier, wie ein neuer Ansatz Lebensmittelanalytik und in-silico-Modellierung vereint, um allergene Milchproteine mit pflanzlichen Extrakten zu modifizieren.

Tief in der Erde ist so mancher Schatz verborgen. Gold zum Beispiel. Das Edelmetall reichert sich besonders entlang vulkanischer Inselbögen an. Welche geologischen Prozesse dabei eine Rolle spielen, haben nun Forscher des Geomar Helmholtz-Zentrums für Ozeanforschung Kiel gezeigt.

Hefezopf und Osterbrot schmecken frisch gebacken besonders gut. Wer jedoch schon beim Teig-Kneten nascht, riskiert bakterielle Infektionen. So fand das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit in den vergangenen Jahren in bis zu zehn Prozent der Backmischungen und Fertigteige vermehrungsfähige STEC-Bakterien.

Ostern steht vor der Tür und damit wieder einmal die Frage: Wie viele Eier sind eigentlich noch ok? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat dafür eine Empfehlung. Worauf diese basiert und ob man sich zu Ostern beim Eieressen zurückhalten sollte, verrät diese Meldung.

Der Chemiekonzern BASF hat die Übernahme von Agbitech erfolgreich abgeschlossen. Mit dem Zukauf erweitert das Unternehmen sein Portfolio für biologische Schädlingskontrolle und stärkt seine Position in wichtigen Märkten wie Brasilien.

Wie wirkt sich Zucker auf Entspannungsübungen aus? Eine neue Studie von Forschenden der Universität Konstanz bringt aufschlussreiche Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen dem Blutzucker und dem autonomen Nervensystem. Die Einnahme von Zucker wirkt demnach der Entspannung entgegen.

Man nehme: eine Lösung mit E-coli-Bakterien und eine Art Miniatur-Hockey-Puck. Was Forscher dann im Mikroskop beobachteten, war eine Drehbewegung der winzigen Scheibe. Angetrieben wurde diese durch die Bakterien. Wie genau das geschieht, zeigt die nun veröffentlichte Studie der Forscher.

Viele symbiotische Beziehungen sind unsichtbar, verlaufen sie doch zwischen einem Organismus und einem Bakterium. Diese oft Millionen Jahre alten Symbiosen sind allerdings weniger stabil, als bisher angenommen. Dies zeigen die aktuellen Arbeiten von Wissenschaftlern am Max-Planck-Institut für chemische Ökologie.

Wie wird aus einem winzigen Zellhaufen ein Embryo? Und wie koordinieren unzählige Gene diese Entwicklung? Eine neues Bildgebungsverfahren macht es nun möglich, die Aktivität tausender Gene gleichzeitig in einem gesamten Embryo sichtbar zu machen. Mithilfe dieser Technologie hat ein Forschungsteam der Universität Basel einen Atlas aller Gene und Zellen erstellt, die sich an der Entwicklung vom Zellhaufen zum Embryo beteiligen.

Essen ist Lebensgrundlage, aber auch ein Wirtschaftszweig. Wie stark die Ernährung in Deutschland zum Ausstoß von Treibhausgasen beiträgt, zeigt eine Analyse von Agora Agrar.