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„Sellerie ist ein verstecktes Allergen, da es vielen Lebensmitteln als Gewürz zugesetzt ist“, erklärt Prof. Dr. Klaus-Dieter Jany, Mitglied des CEF-Panels bei der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit.  (Bild: LABORPRAXIS)
Allergene

Allergen Sellerie aufspüren

Allergien wachsen sich mehr und mehr zu einer Volkskrankheit aus. Für die Produktion und den Vertrieb von allergenfreien Lebensmitteln ist es daher wichtig, Nachweismethoden für Sellerie und Co. an der Hand zu haben.

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Rpn13-Rezeptor mit angelagertem Ubiquitin als Schlüsselelement beim Proteinabbau. (Quelle: TUM) (Archiv: Vogel Business Media)
Proteinabbau

Neuer Mechanismus beim Proteinabbau entdeckt

Wissenschaftler der Technischen Universität München haben die dreidimensionale Struktur einer Schlüsselkomponente des Proteinabbau-Apparates der Zelle bestimmt. Die Untersuchung der Abbaumechanismen soll Strategien zur Bekämpfung von Erkrankungen wie Krebs, Alzheimer oder auch Mucoviszidose liefern.

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Bildergalerien

Welche Rolle spielen Gene für Nahrungsmittelallergien gegen Nüsse, Ei oder Milch? (gemeinfrei)
Nahrungsmittelallergien bei Kindern

Mehr Klarheit zu erblichen Ursachen der Nahrungsmittelallergie im Kindesalter

Welche Rolle spielen Gene für Nahrungsmittelallergien gegen Ei, Milch und Nüsse? Eine Studie in „Nature Communications“ unter Federführung des Max-Delbrück-Centrum für Molekulare Medizin (MDC) und der Charité, Berlin, hat fünf Genorte gefunden, die auf die Bedeutung der Haut- und Schleimhautbarriere und des Immunsystems bei der Entstehung von Nahrungsmittelallergien hinweisen.

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1 Zur Lagerung von empfindlichen oder wertvollen Laborproben gehören Tiefkühlschränke zur Standardausrüstung im Labor. (Bilder: Thermo Fisher Scientific) (Archiv: Vogel Business Media)
Tiefkühlschränke

Energieoptimierung zahlt sich aus

Energie ist nicht nur im privaten Alltag ein kostspieliges Gut. Auch im Labor spielt die optimale Energieausnutzung eine immer größere Rolle. Laborkühlschränke müssen beispielsweise präzise und stabile Temperaturbedingungen einhalten, um den Schutz der gelagerten Proben zu gewährleisten. Die hierfür benötigte Energie sollte möglichst effizient genutzt werden. Dies stand bei der Entwicklung einer neuen Generation von Tiefkühlschränken im Vordergrund.

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Waldspitzmaus. Der Energiebedarf der winzigen Säuger ist so hoch, dass sie bereits nach wenigen Stunden ohne Nahrung verhungern. (© MPI f. Ornithologie/ J. Lazaro)
Waldspitzmäuse

Spitzmäuse schrumpfen im Winter – ihr Gehirn sogar um bis zu 20 Prozent

Bei Waldspitzmäusen schrumpft der Schädel im Winter um bis zu 15 Prozent, um dann im Frühjahr wieder um bis zu neun Prozent zu wachsen. Die Tiere verlieren insgesamt fast ein Fünftel ihres Körpergewichts über den Winter, verdoppeln ihr Gewicht dann aber im Frühjahr wieder. Wissenschaftler vom Max-Planck-Institut für Ornithologie in Radolfzell und Seewiesen haben herausgefunden, dass nicht nur die Knochen, sondern auch Organe und sogar das Gehirn abgebaut werden. Ihre Forschungsergebnisse könnten zudem auch von medizinischem Interesse sein.

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