100 Prozent Frucht – dieses Versprechen geht mit der Bezeichnung „Fruchtsaft“ einher. Ob dies eingehalten wird, ist analytisch teils schwierig zu prüfen, je nachdem welche Fremdzucker zugesetzt wurden. Hier soll künftig eine neue Nachweismethode für Klarheit sorgen, die auf bestimmte Abbau- und Transformationsprodukte der zugesetzten Zucker zielt.
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