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Mit einem Preis von bis zu 30.000 Euro pro Kilogramm ist Safran das teuerste Gewürz der Welt. (Symbolbild) (gemeinfrei)
Wie entstand der Safran-Krokus?

Safran: 100 Jahre altes Rätsel um teuerstes Gewürz gelöst

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Der Preis für die typisch roten Fäden, die Gerichten wie Paella ihre kräftige gelbe Farbe und den aromatischen Geschmack verleihen, liegt mit bis zu 30.000 Euro pro Kilogramm teilweise höher als bei Gold. Safran wird aus den Blüten des Safran-Krokus gewonnen. Nun konnten Dresdner Biologen ein seit fast 100 Jahren kontrovers diskutiertes Rätsel lösen: Sie klärten auf, wie der Safran-Krokus entstand.

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Abb. 1: ...B) Isolierung aller 96 Wells durch Befüllung des gesamten Zwischenraumes (Bild. Eppendorf)
Assays

Den Rand-Effekt in zellbasierten Assays minimieren

Der so genannte Edge Effect ist gefürchtet, da er die Ergebnisse zellbasierter Assays beeinträchtigt. Eine neue Zellkulturplatte bietet nun zwei Optionen, die äußeren sowie die inneren Wells zu isolieren, was eine gleichmäßige Verteilung von Temperatur und Feuchtigkeit gewährleistet.

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Bildergalerien

In gesunden Mäusen wird das rot markierte Protein (Desmoplakin) von den Darmzellen in Desmosomen eingebaut (links). Ein fehlerhafter Insulinsignalweg führt zum Verbleib des Proteins im Zellplasma (Ausschnitt) (© Max-Planck-Institut für Stoffwechselforschung / Ostermann)
Studie: Insulinsignalweg beeinflusst Darmbarriere

Undichter Darm: Insulin schützt vor Darmkrebs

Über die Darmschleimhaut werden nicht nur Nährstoffe aufgenommen, sondern auch Krankheitserreger und Keime gelangen über das Essen in den Darm. Um das Eindringen letzterer zu verhindern, wirkt das Darmepithel wie eine Barriere. Ist diese Darmbarriere gestört, können Entzündungen die Folge sein, die schlimmstenfalls Erkrankungen wie Darmkrebs begünstigen. Nun haben Max-Planck Forscher eine neue Wirkungsweise des Insulinsignalweges identifiziert, die den Zusammenhang von Übergewicht, Insulinresistenz und Darmkrebs erklärt.

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Abb. 1: Kombination des Shake-Flask Reader und Sensor-Dish Reader in einem Schüttler. (Bild: TU Berlin)
Prozessentwicklung

Fed-Batch-Prozessentwicklung in geschüttelten Kulturen

Die Entwicklung von Produktionsprozessen für heterologe Proteine erfordert eine große Anzahl an parallelen Kultivierungen. Dazu werden meist Batch-Kulturen in Schüttelkolben oder Mikroloch-Platten durchgeführt. Wichtige Herausforderung: Die Kultivierungsbedingungen sollten überwacht werden. Dabei hilft moderne Sensortechnologie und die statistische Versuchsplanung (DoE).

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